本次年会由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心主办，中国食品科学技术学会理事长孟素荷发布的行业报告显示，中国的食品工业是国民经济的支柱行业，过去三年，国内外经济环境比较艰难的情况之下，2014年中国37607家规模以上食品企业创造了10.89万亿元的产值，保持了8%的增速，但这也是中国食品工业增速首次下跌到个位数。

孟素荷指出，中国食品安全使中国食品工业付出了巨大的代价，从2008年三聚氰胺事件发生后，中国食品工业才真正开始自我修复或被迫进行自我修复，不过消极影响也已出现，这不仅表现在中国消费者全球采购、抢购奶粉，也表现在目前中国食品在全球市场的失位。

孟素荷举例称，据企业反映，一些中国优质的辣椒产品非要贴上印度的标签方可出口成交，“就整体的经济发展形势而言，中国食品工业已经连续三年增速下跌，进入换挡降速、利润率下跌时期”，孟素荷表示，2012年食品工业利润率是8.6%，2013年为7.4%，2014年是7%，连年下跌，这个数据不大，但是放在10.8万亿的体量中，每年就减少了1742亿元的利润，全行业的造血功能降低。

“中国食品工业正面临着近30年来最艰难而相对漫长的转型”，孟素荷表示，其中最重要的转型，就是食品行业逐渐从以价格战为主的终端竞争，转向以诚信与创新为主的品牌竞争、以产业链安全为主的价值竞争，食品安全已成为产业竞争力的根基。