随着2015年的临近，一些新的政策法规和行业标准逐步开始执行。其中，深圳市拟在2015年底前禁售“油脂分离度低于95%”的油烟机的规定，则引起了人们的高度关注。而引发舆论关注的原因除了是因为这一标准远远高于国家规定的80%外，更重要的是，按照95%来计算，市面上符合这一标准的吸油烟机却不足10%。

据深圳市大气污染防治办相关负责人介绍，虽然深圳餐饮油烟对PM2.5的“贡献率”只有5%以下，但炒菜所产生的PM2.5总量仍不可小觑。因此，深圳将于2015年底前实施家庭吸油烟机新标准——禁售油脂分离度低于95%的油烟机产品。

然而，根据这一新的标准来计算，记者调查发现，油脂分离度达到95%的吸油烟机却不足10%。并且对于油脂分离度这一行业标准，多数消费者都不知情，甚至连商场导购都不知为何物。

对此，业内专家表示，油脂分离度是指吸油烟机从油烟气体中分离出油脂的能力。若油脂分离度过低的话，则会导致油脂、PM2.5或被排出室外污染环境，也有的会聚集在油烟机内部和烟道里，带来火灾隐患。早在2012年国家就规定，油脂分离度不得低于80%，而2015年深圳将这一标准提高到95%，这更有利于环境保护和刺激油烟机行业的技术革新。

但是，如何提高油脂分离度，这是个难题，也是个悖论。业内专家称，按目前的技术，提高油脂分离度的同时，很可能会影响到烟机的风量，这就需要在结构设计上有个新的突破。

当然，关于油脂分离度的新规，目前深圳方面还未公布具体的实施细则，但从整体的行业走势来看，高油脂分离度和大风量的吸油烟机今后将成为未来市场的主流。