盐业改革经历7轮方案后终于在2016年落定，国务院5月5日印发盐业体制改革方案。

取消食盐产销区域限制，鼓励社会资本进入食盐产销领域，放开食盐出厂及批零价格等，是此次盐改方案的显见亮点。但《盐业体制改革方案》开篇仍表示：“坚持食盐专营制度基础上推进供给侧结构性改革。”

有评论人士认为，专营制度未变，但是食盐定价放开，外界担心未来食盐继续涨价而难以获得改革的实惠。

据21世纪经济报道，一直在推动盐业反垄断的律师邹佳莱表示，“此次盐改仍不彻底”。个别利益集团不肯放弃既得利益。

比如，现有产盐企业和批发企业只减不增，不管是生产企业还是批发企业，继续施行行政许可生产与经营，私人资本继续不得从事盐业生产与批发；欢迎和鼓励社会资本参股盐业生产和批发，但现有国有生产企业和批发企业，必须始终控股。也就是说，社会资本进入盐业生产与批发环节后，只能充当配角而非主角。

而且经过10多年的观察，邹佳莱总结出一套规律，每到盐改方案上报国家发改委部委办公会讨论，或者由发改委上报国务院的时候，各地就会巧合爆发出“假盐”事件。邹佳莱指出，这是食盐行业阻扰盐业改革的“雕虫小技”。

比如，2015年6月份，第七套盐业改革方案上发改委部委会议讨论时，广西北海被曝出假盐，查到2万吨“假盐”，这家被查的企业聘请邹佳莱担任律师打官司。